CARCIOFI E PUNTARELLE

PER ALTA RISTORAZIONE

TAGLIO UNICO BREVETTATO PER CARCIOFI

SELEZIONATI TENERI E SENZA SPINE

Spediamo da Campo de' Fiori in tutta Italia!

365 GIORNI L'ANNO

Carciofi Romaneschi è un’azienda specializzata nella ricerca e selezione delle migliori varietà di carciofi al mondo,
per soddisfare le esigenze del ristoratore e dello chef.

IL NOSTRO TAGLIO BREVETTATO

Campo dei fiori

Selezione per alta ristorazione

per far fronte alle esigenze dell’alta ristorazione abbiamo creato un prodotto unico: il carciofo selezione Campo dei fiori.

Le caratteristiche che che contraddistinguono questa selezione sono:

-Esclusivamente cuori di carciofi Cimaroli di qualsiasi varietà.

-Un gambo generoso, spesso e tenero, con la firma caratteristica.

-Un tavolino generoso con la base tondeggiante, in armoniosa proporzione alla perpendicolarità del gambo.

-Assenza di spine nel cuore, nonostante le dimensioni, garantendo una consistenza tenerissima.

-Richiede una cottura a fuoco vivace, ma non superiore ai 15 minuti.

Ogni carciofo selezione Campo dei Fiori è un’opera d’arte, ha una firma carciofo per carciofo lungo la costa del gambo.

Il carciofo selezione Campo dei Fiori ha l’incofondibile sapore del vero cimarolo

ALTRI TAGLI

Taglio alla Romana

Il taglio alla romana dei carciofi è una tecnica tradizionale per preparare i carciofi in modo da renderli deliziosamente commestibili, rimuovendo le parti dure e lasciando solo i cuori e le parti più tenere.

Taglio alla Giudia

Il taglio alla giudia è un metodo di preparazione tipico per i carciofi, particolarmente associato alla cucina ebraica romana. Questa preparazione rende i carciofi croccanti e deliziosi.

L'unica Azienda che possiede un BREVETTO per il TAGLIO UNICO dei CARCIOFI.

La freschezza e l’autenticità dei nostri carciofi sono i pilastri su cui poggia la nostra reputazione. Questi attributi eccezionali sono frutto del nostro taglio brevettato, un metodo esclusivo che garantisce la costante delicatezza del cuore del carciofo. Ogni morso è un viaggio sensoriale, un’esperienza culinaria che incanta i sensi.

Ma la nostra dedizione alla perfezione non si limita alla cucina. Grazie a una rete di produttori attentamente selezionati, siamo in grado di offrire ai nostri clienti la straordinaria qualità dei nostri carciofi in ogni momento dell’anno.

La nostra missione è rendere il carciofo non solo un piacere stagionale, ma una delizia quotidiana, affinché chiunque desideri assaporare un carciofo di prima classe possa farlo senza compromessi.

La passione per la qualità e l’impegno verso l’eccellenza sono le forze trainanti di questa missione che ci guida costantemente.

...E NON DIMENTICARE DI DEGUSTARE ANCHE LE NOSTRE VERE PUNTARELLE ALLA ROMANA!

L’eliminazione degli intermediari è una scelta che riflette la nostra dedizione per offrire la massima qualità e trasparenza ai nostri clienti.

Inoltre, collaborando strettamente con le aziende agricole associate, forniamo preziose indicazioni riguardo alle diverse varietà sia del carciofo che della puntarella.

Questo ci consente di soddisfare anche i palati più esigenti, garantendo un’esperienza culinaria senza confronti.

La nostra missione è rendere accessibili i tesori della cucina italiana direttamente dai produttori alle tavole dei nostri clienti.

CHI SIAMO

Carciofi Romaneschi è un azienda specializzata nella selezione e lavorazione del CARCIOFO alla romana,alla giudia pronto o crudites pronto per essere cucinato o condito.

La nostra prerogativa immancabile, è la regina freschezza. L’importanza del tempo che intercorre dalla raccolta al consumo per esaltare le proprietà organolettiche del carciofo è fondamentale. Carciofi romaneschi Srl, offre la possibilità ai propri clienti di degustare un carciofo entro le 24 ore dal raccolto.

Ti aspettiamo a Campo de’ Fiori in Vicolo dell’Aquila oppure ordina direttamente su:

Whatsapp al 340 519 1704

PRODUZIONE

La freschezza dei carciofi è un elemento fondamentale per garantire una cottura omogenea e perfetta, permettendo al “Re delle Verdure” di esprimere appieno i suoi profumi e sapori ai fortunati commensali. La nostra missione consiste nell’acquisire e consegnare carciofi romaneschi di altissima qualità.

Ciò che ci consente di raggiungere questo obiettivo è la nostra capacità di raccogliere questi prelibati ortaggi e consegnarli nei ristoranti della Capitale entro un lasso di tempo di soli 12/24 ore dal momento del raccolto. Questo rapido processo assicura che i carciofi mantengano la loro freschezza e qualità ineguagliabile, garantendo così una straordinaria esperienza culinaria per chi ha la fortuna di gustarli.

Il nostro impegno per la freschezza è il nostro modo di preservare e valorizzare il “Re delle Verdure” e di onorare la tradizione culinaria romana, offrendo carciofi che sono veri tesori gastronomici pronti ad affascinare i palati dei buongustai.

Abbiamo selezionato ben 4 varietà di carciofi tutti romaneschi e offriamo la possibilità allo Chef di indicarci il livello di maturazione del capolino, scelta essenziale che consentirà di utilizzare il frutto in base al tipo di piatto o all’abbinamento (crudo, giudia, romana, pastellato, ecc…).

VIENI A TROVARCI QUI

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